一碗阳春面

一碗阳春面的做法
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一碗阳春面的做法说明

听说过很多关于阳春面的故事和缘起。但是25岁了都没有吃过所谓的“阳春面”。
在2018年也就是去年,我出差到南京,由于工作事宜繁杂,我一天都都没吃过东西。
忙到晚上大家都饿得不行了,客户就提议在酒店餐厅吃点东西。又饿又累的情况下,客户问要吃什么,我真的是“点菜残手”,然后nice的客户帮我点了一份阳春面,说这家酒店的阳春面是还不错。
看到一碗感觉被酱油“泡住”的面,我心里还是有点颤了一下的。但是饿的念头充斥了整个脑神经,拿起筷子夹了一口放进嘴里。
整个口腔爆炸,只要一个想法💡太好吃了吧!
但其实已经记不得什么味道了,反正就是好吃。


然后这几天不知道为啥突然想吃阳春面……
搜了各种食谱,发现其实没有太多事差别。
然后今天终于行动起来了。

一碗阳春面的食材和调料

面条(细的圆挂面你认为OK的量
真的是一丢丢就好,不要吃太咸
我放了三小根
生抽使劲倒就对了。
猪油少量,我放多了
好多好多

一碗阳春面的做法步骤

  1. 第1步.

    烧热锅,将猪板油放进去煎出油。我心太大,放太多了。少量就很好,取个味道。

  2. 第2步.

    剪油的同时,拿出面碗。洗葱切葱,洗洗洗、切切切,把葱放到面碗里。

  3. 第3步.

    在面碗中加入一丢丢盐,使劲到酱油,放微粒味精。

  4. 第4步.

    此时油已剪好,将油倒入面碗中,将油与佐料搅拌。

  5. 第5步.

    在锅中加入足量的水烧开,放入面。自己把握面的熟度,不要煮太软。同时准备一碗冷水,面OK之后捞起放进冷水中“过冷河”

  6. 第6步.

    将锅洗干净,烧一锅开水,量请根据面的量、碗的大小,你是否想多喝汤而定。

  7. 第7步.

    烧开水的同时将过冷水的面放进面碗中

  8. 第8步.

    水烧开后,倒入面碗,搅拌,让面与佐料相互交融。既成!

  9. 第9步.一碗阳春面的做法步骤 第9步

    开吃!

  10. 第10步.一碗阳春面的做法步骤 第10步

    吃完!

小贴士

我放太过猪油了😂

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