水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   备好的素菜洗净，切片，过水。（喜欢藕片，土豆）。蒜切成粒；芹菜，葱切段备用（家里没有姜了，就没放）。牛肉切薄片，加入适量盐，料酒，葱花，淀粉，拌匀备用（最好先切肉，加料，更容易入味）

2. 第2步.

   锅中放水烧开，加入备好的素菜煮断生，加入适量盐，盛入碗中打底。

3. 第3步.

   锅中放油，菜籽油散去泡沫，关小火，放入切好的蒜粒加入豆瓣酱，花椒，酱油，翻炒出香味，加入适量清水，烧开，熬煮5分钟。加入码好味的牛肉，煮开，煮两分钟，将牛肉捞出平铺于素菜上。将剩余的汤汁倒入碗中。辣椒面均匀的撒在牛肉上，放适量芝麻。锅中热油，淋于放好辣椒面的牛肉上。