煎饼是山东有名的主食，小时候在姥姥家，顿顿都是煎饼，不论卷什么菜，用煎饼一卷，都非常好吃，但这道肉末毛豆尤为突出，让我每每想起，都十分怀念那个味道，肉香和豆香完美的融合在一起，让人回味不绝，现在分享给大家，做法非常简单，从未失败过，味香色美，绝对可以让你在家人面前大露一手
1、姜切丝，葱切葱花、肉直接用超市卖的肉糜。
2、毛豆用蒜臼捣成碎，不用太碎，保留颗粒感。
3、热油，放入葱姜爆香。 4、下肉糜炒散，最好炒到带点金黄色 5、下毛豆碎，翻炒，怕糊的话就把火调小，倒一点生抽（倒多会黑）滴几滴香醋，翻炒，手不要停，多铲锅底，防糊底，不要倒水焖 6、炒到毛豆碎也金黄，关火，撒盐，撒味素，翻拌均匀，出锅
1、这道菜最好一滴水都不要加。怕糊的话多放油。我用的五花肉靡，会出很多油，所以植物油就相对放的少
2、要想色泽好看，千万别放老抽和酱油，放生抽但不放多，少放色泽金黄，多放就黑了。
3、暂时只想到这么多，有问题可以留言交流。