爱巢慕斯蛋糕

爱巢慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   7.5克吉利丁片冰水泡软备用。

2. 第2步.

   草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。

3. 第3步.

   打成泥状。

4. 第4步.

   倒入碗中。

5. 第5步.

   放入装有温水的盆内，隔温水加热。

6. 第6步.

   放入泡软的吉利丁片。

7. 第7步.

   搅拌至吉利丁片融化。

8. 第8步.

   离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。

9. 第9步.

   搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。

10. 第10步.

    拌好的草莓慕斯液过筛两次。

11. 第11步.

    过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。

12. 第12步.

    准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。

13. 第13步.

    冰箱冷冻4小时左右。

14. 第14步.

    消化饼干擀成粉状。

15. 第15步.

    黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。

16. 第16步.

    学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。

17. 第17步.

    把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。

18. 第18步.

    2片吉利丁片冰水泡软。

19. 第19步.

    酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。

20. 第20步.

    加入20克细砂糖，拌至糖化。

21. 第21步.

    泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。

22. 第22步.

    加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。

23. 第23步.

    淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。

24. 第24步.

    打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。

25. 第25步.

    取出草莓爱心慕斯，脱模。

26. 第26步.

    开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。

27. 第27步.

    三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。

28. 第28步.

    剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。

29. 第29步.

    准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。

30. 第30步.

    做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。

31. 第31步.

    气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。

32. 第32步.

    取出慕斯圈，撕掉气泡膜。

33. 第33步.

    利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。

34. 第34步.

    蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。

35. 第35步.

    蜂蜜水挤在每个蜂巢内。

36. 第36步.

    放上草莓爱心蛋糕。

37. 第37步.

    成品

38. 第38步.

    切面也是美美哒！