我们广东人最爱饮汤水了，这款汤的西洋菜跟陈肾都十分的营养。西洋菜具有清肺润燥，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等的功效；陈肾则清热下气；陈肾本身就是降火的，所以这道汤有很好的降火作用。合而煲猪骨，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的大人和小孩服用。
先把西洋菜切一小段菜头，清洗干净浸泡一小时；扇骨用另一个盆浸泡半小时出血水。
陈肾有盐份，也要放在盆里浸泡半小时。
用个小奶锅放入少许水没过猪骨和陈肾，煮开后洗净捞出（即飞水），捞起洗干净的西洋菜凉干水。
瓦煲放入1500克左右的水煮开后，放入猪骨，陈肾、蜜枣、姜片再次煮开，放少许盐和几滴花生油（防止西洋菜变黑），再放入西洋菜煮开后，改小火煮二个小时，最后熄火前十分钟按个人口味加盐就行了。
一定要水开后才放西洋菜，放少少盐和几滴花生油是防止西洋菜在煮的过程中不易变黑。😜