几乎无油的美味
杏鲍菇洗净
刮成薄片
热锅不用放油，倒入杏鲍菇薄片不断翻炒
翻炒至出水，不要着急，继续翻炒让水分蒸发掉
把杏鲍菇片拨至锅边，利于水分尽快烧干
水分炒干后，感觉菇片有些粘锅时，顺锅边倒入一勺或俩勺芝麻油，以免粘锅并增加香气
继续不断翻炒
炒至枯叶黄_菇片金黄边儿。
关火🔥，加入事先准备好的各种调料粉，并倒入香菜葱花碎，翻拌均匀
装盘
图1，杏鲍菇洗净擦干净水。图2，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄片，刮不动的用刀切薄片。图3，炒锅烧热，不用放油，直接倒入杏鲍菇薄片，不断翻炒，也可以用筷子翻抖，利于受热均匀和水分蒸发。图4，杏鲍菇出水后，不要心急，把杏鲍菇拨往锅边，露出锅中心水分，让它尽快烧干。图5,水分蒸发干净后，感觉杏鲍菇片有些粘锅时，顺着锅边，倒入一勺二勺芝麻油，以免粘锅而且增加香气。图6，不断翻炒，可以看见杏鲍菇片渐渐变得金黄_枯叶边儿。图7，炒至干爽的金黄边儿即可关火。视个人爱好的口感拿捏吧。图8，把事先准备好的姜粉蒜粉黑白胡椒粉孜然粉辣椒粉……香菜葱花碎倒入锅中，翻拌均匀。图9，美味佳肴矣！可以做主菜也可以做小食[色][色]