鱼香肉丝原味版

鱼香肉丝原味版的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜备料，一般饭店会切末，但是为了不吃到姜片和大蒜，我都切了片

2. 第2步.

   配菜切丝备用

3. 第3步.

   瘦肉切丝，用料酒淀粉腌制十分钟，注意不要多淀粉，影响口感

4. 第4步.

   泡椒切半

5. 第5步.

   一般的鱼香汁的比例是醋酱酒盐糖3：3：1.5：1：3，而我们这里调整为4：3：2：1：2

6. 第6步.

   热油下肉丝，快速煸炒变色出锅

7. 第7步.

   底油加葱姜蒜煸香

8. 第8步.

   加入胡萝卜，木耳，笋丝，翻炒至胡萝卜变软，之后出锅备用

9. 第9步.

   温油炒郫县豆瓣，千万不要太热，容易粘锅，煸炒出红油即可

10. 第10步.

    青红椒下锅

11. 第11步.

    青红椒微软后加入笋丝胡萝卜木耳。

12. 第12步.

    配菜全熟后加入肉丝泡椒，然后加入勾芡的鱼香汁后即可

13. 第13步.

    吃吧