蛋黄美乃滋虾球

蛋黄美乃滋虾球的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋黄分离

2. 第2步.

   去虾壳虾线，开背，用料酒腌制5分钟

3. 第3步.

   将淀粉加入分离的蛋清内搅拌，挂浆后将虾肉放入，直至粘稠。

4. 第4步.

   锅内放宽油，将筷子放入油锅冒大泡时放虾仁，中火炸三分钟。

5. 第5步.

   捞出后放置厨房用纸上过滤油

6. 第6步.

   将以上的调料以五比一的比例，加入分离好的蛋黄搅拌后，均匀散在炸好的虾仁上，即可