土豆丝炒一炒，放入白醋和泡椒，酸辣过瘾，实属下饭的好菜。
把土豆洗净削皮，切成细丝。将切成细丝的土豆放入水中浸泡，并洗去淀粉。抢泡椒切成段或者丝。
锅中放水，烧开后将土豆丝放进去焯一下。
锅中放油，把切好的泡椒放进去，用油煎炸一下，然后再把土豆丝放进去，倒入白醋，食盐（也可以放一点鸡精）大概翻炒几下就可以出锅了。
有些人的刀工非常好，会将土豆丝切的很细。但是土豆丝万万不可切的太细的，否则口感不好。
