干菜肉饼

干菜肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉丁加入梅干菜、白糖、料酒、蒜泥、鸡精，搅拌均匀后置于冰箱冷藏一夜。

2. 第2步.

   面粉加入沸水烫面，等搅成絮状后加入凉水，等温度40左右放入发酵粉，搅拌机程序15分钟后停止，取出面团。

3. 第3步.

   为操作方便，可分四小块分次做。如粘手可加适量手粉。

4. 第4步.

   擀开后抹一层油，色拉油或猪油均可。

5. 第5步.

   撒少量粉

6. 第6步.

   把粉抹匀。

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   卷成筒状

9. 第9步.

   切段，每段30-35g

10. 第10步.

    用手从四周按压成薄饼状

11. 第11步.

    包入干菜肉馅（25-30g）

12. 第12步.

    捏好后接缝处朝下放，底下放少量干粉。

13. 第13步.

    用擀面杖擀开，置于烤盘内

14. 第14步.

    蜂蜜或麦芽糖用水化开，在饼面抹一层，撒上黑芝麻

15. 第15步.

    烤箱上下火210度预热后放入烤盘，烤15-20分钟。

16. 第16步.

    咬一口，酥得掉渣，香！