鸡腿卤蛋

鸡腿卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗干净，切口入味，也可撒上2口料酒去腥； 葱根斜切；生姜切4片；八角2个。备用。

2. 第2步.

   煮好鸡蛋鹌鹑蛋

3. 第3步.

   蛋下锅油炸至表面起皮、略黄。

4. 第4步.

   下冰糖，不断搅拌化开并加热至黄褐色。

5. 第5步.

   下鸡腿煎至表面黄色。

6. 第6步.

   鸡蛋和调料同时下锅翻炒至全部染色，把所有备用辅料下锅，继续翻炒至香味融合，有扑鼻香味。

7. 第7步.

   加水，2勺老抽，4到5勺生抽，1勺耗油。 大火至沸腾后上盖，转中小火焖炖，20分钟左右。 汤汁一半以下时开大火收汁至浓稠。

8. 第8步.

   装盘。OK～ 无论鸡腿还是蛋，秀色可餐！