自制蒿菜粑粑

自制蒿菜粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   清洗干净白蒿菜，用水焯一遍

2. 第2步.

   武冈豆腐切丁，选豆腐地质扎实的那种

3. 第3步.

   切葱花

4. 第4步.

   将配菜放入碗中

5. 第5步.

   青菜晒一下等它软了之后，放盐一起揉，放入缸子中按酸，直至变为黄色后，取出来放在阳光下晒干，然后放入蒸笼中蒸熟，此时可以放一些菜油或者茶油，取出来以后继续晒一下，无需太干就成这样。

6. 第6步.

   把盐菜切小段，现在利用的是过年的时候剩下的带汁水盐菜取出来

7. 第7步.

   白蒿菜剁碎

8. 第8步.

   玉米叶子/竹叶洗干净

9. 第9步.

   洗干净的

10. 第10步.

    放入糯米粉和粘米粉还有白蒿菜，混合。 比例任意

11. 第11步.

    揉好的面粉团

12. 第12步.

    将配件放入烧好油的锅中，120℃小火煎香豆腐。放入盐菜一起翻炒，不用放盐。

13. 第13步.

    自己做的小窝窝(ಡωಡ)很满意～ 手提前抹一点油方便包起来

14. 第14步.

    包起来： 中间底部可以多往下压使得皮面薄一些直至形成凹陷→上面边缘处留一些厚一点的面→加馅料→从边缘处厚的地方多压出一些皮面包起来→滚球成圆形

15. 第15步.

    收尾

16. 第16步.

    这是正面：要包的位置，休息正反面

17. 第17步.

    反面：有主心骨

18. 第18步.

    包好放入蒸笼

19. 第19步.

    摆盘：根据个人口味可以加腊肉一起炒的

20. 第20步.

    单的那个里面包糖：专供爷爷

21. 第21步.

    240℃火温蒸7分钟把水烧开 →水扑通扑通响，锅盖冒气 →180℃火温蒸7分钟 →120℃火温蒸9分钟防止水蒸干 →取出