每年大年三十，母亲都会为家人准备一道点心，作为年菜上微不足道的“小角色”，小小点心却因其老少皆宜的口味，往往赢得满堂彩。今年年三十，母亲也不例外，这道萝卜丝虾饼一上桌，就被吃瓜群众疯抢一空。该饼色泽金黄，外形娇小玲珑，咬上一口酥脆，咬上第二口软糯，咬上第三口咸鲜香，最后一口甘甜爽脆，令人回味无穷～～
萝卜洗净切成丝。
加盐不断揉捏出水。
除油之外，所有食材搅拌均匀，加适量盐入味。
热锅（最好用平底锅）冷油准备，等油温略升高，舀一勺萝卜丝面糊入油中，保持形状，不要来回翻动和晃动。
等到第一个虾饼开花成型，依次放入第二三个，直到把锅面摊满。
一面炸成金黄色，翻面继续炸。
两面炸成金黄色，用筷子检查里面是否熟透，完美的虾饼外酥里嫩，面饼中夹裹着萝卜丝和虾仁。
出锅了。
趁热吃，味道杠杠滴😍😍😍
1、萝卜丝要完全捏出水，才能和面粉混合，油炸时不会溅出来。
2、油炸时油温适宜，要炸成金黄色，不能太生也不能太老。
3、一定要趁热吃，才能吃到最佳美味！