核桃芝麻糖

核桃芝麻糖的做法

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核桃芝麻糖的做法说明

核桃仁含有丰富的营养素，健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。核桃仁和黑芝麻完美结合，既营养又美味！

核桃芝麻糖的食材和调料

熟黑芝麻	300克
核桃仁	150克
白糖	250克
麦芽糖	100克
水	100克

核桃芝麻糖的做法步骤

第1步.
将核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，开发酵功能保温备用

第2步.
将白糖加入水，放入不粘锅，开小火熬煮，不要搅拌

第3步.
煮至糖水呈微黄色

第4步.
加入麦芽糖

第5步.
小火边煮边搅拌，煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸点糖浆放入凉开水中，糖变脆即可关火

第6步.
加入核桃仁，迅速搅拌均匀

第7步.
加入熟黑芝麻

第8步.
迅速搅拌均匀

第9步.
将混合物倒入模具

第10步.
表面盖油纸

第11步.
用擀面杖用力擀平整

第12步.
趁热切薄块，冷却后即可享用

第13步.
成品图

第14步.
成品图

第15步.
成品图

第16步.
成品图

第17步.
成品图

第18步.
成品图

小贴士

1.煮白糖时不能搅拌，会起砂，加入麦芽糖后再搅拌
2.将核桃和黑芝麻保温，混合时，糖浆不会太快冷却，有利于整形

3.糖浆一定要熬到位，否则成品会粘牙

4.一定要趁热切块，否则易碎

5.成品切薄片，方便食用

6.要用不粘锅

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