也是看其它菜谱做的，嘻嘻嘻！
将猪肝洗净，切片。猪肝撒玉米淀粉＋料酒＋姜片，腌渍大概五六分钟。（一定要淀粉腌渍，炒出来的猪肝会巨嫩！）
期间将洋葱，丑青椒（就是长得弯弯曲曲那种青椒，微辣的）改刀成你想要的样子。
锅热油（油可以微微多点，猪肝会受热均匀），将猪肝炒变色马上盛出（这一步是嫩的关键关键！我阿姨教我的）。
锅剩下的底油放点姜粒，把洋葱，青椒放下去炒会，差不多了倒入猪肝，接着放盐，酱油适量（调色的），耗油适量，醋适量（一丢丢！！就够了！），味精适量。
炒饭青椒洋葱差不多了，猪肝肯定也熟了，就可以起锅装盘了！
好吃的爆炒猪肝就好了！我妈妈都说好吃！！嘻嘻嘻嘻！
猪肝一定要淀粉腌渍下，开始炒的时候一变色就马上先盛出来。