简单好吃的红烧肥肠（加洗肥肠的详细步骤）

简单好吃的红烧肥肠（加洗肥肠的详细步骤）的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前泡发好，可提前一天泡一夜！

2. 第2步.

   莴笋头切滚刀块！

3. 第3步.

   肥肠全部翻一面过来（切成短点的段好翻一点）会有许多油茎，全部撕干净。(这是撕好的图)！

4. 第4步.

   看！撕下来这么多……

5. 第5步.

   抓一把盐使劲搓洗一遍！

6. 第6步.

   用水冲干净！

7. 第7步.

   再来一把面粉继续搓洗干净！用水冲净！

8. 第8步.

   肥肠全部翻过来，继续一把盐搓洗，冲净！再一把面粉搓洗，冲净！ 这时肠子已经洗得很干净了，根据个人喜好多洗几遍也是可以的哈！

9. 第9步.

   清洗干净后，改刀成小段！

10. 第10步.

    锅中放油大火烧热，将肥肠倒入翻炒到水分挥发完！

11. 第11步.

    肥肠推到一边，再倒一点食用油烧热（如果肠子里面有油没撕干净，会出来一些油，就不用再倒油了），放入姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、郫县豆瓣酱炒出红油（此时火不要太大）！

12. 第12步.

    再和肥肠混合炒匀！

13. 第13步.

    加入开水没过肥肠为宜！加老抽，盖上盖子小火炖20分钟！

14. 第14步.

    加入泡好的黄豆，盖上盖子继续将肥肠炖软（约60分钟，喜欢有嚼劲的可以减少时间），加盐、鸡精调味即可出锅！（有莴笋头在出锅前5分钟加，炖一会儿就行）

15. 第15步.

    撒上葱花！