牛肉饺子（胡萝卜版）

牛肉饺子（胡萝卜版）的做法步骤

1. 第1步.

   将花椒、八角加水熬成花椒水，放凉。牛肉切成大块，加料酒、姜片腌制十五分钟。

2. 第2步.

   将腌好的牛肉切成丁，剁碎。（可以用料理机，个人比较喜欢手工，感觉更好）

3. 第3步.

   稍微将牛肉剁碎，加葱段，姜末，甜面酱继续剁碎。

4. 第4步.

   肉馅剁碎。

5. 第5步.

   将肉馅加鸡蛋，花椒水，蚝油，盐顺时针搅拌（花椒水分次少量加入），上劲后就可以了。喜欢纯肉馅的这个就可以了。

6. 第6步.

   也可以加胡萝卜。