花生猪脚

花生猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   花生冷水泡2个小时

2. 第2步.

   猪脚洗掉血水，清水煮开后放入猪脚焯3分钟，出锅备用

3. 第3步.

   准备佐料，具体如图。葱白切段，葱绿打结备用

4. 第4步.

   锅底放油，放入冰糖，至热油出泡泡。糖融化过程最好小火，完全融化后再开大火出泡泡

5. 第5步.

   放入猪脚，翻炒上色，盛出备用

6. 第6步.

   用剩下的油，炒佐料出香味。再倒入猪脚翻炒，加入生抽老抽，醋

7. 第7步.

   上色均匀后，放入砂锅加水至刚刚没过猪脚即可。因为我砂锅小，就用了煲汤的锅……

8. 第8步.

   加入胡椒粉白糖香葱。水开后转小火焖煮一个小时。注意，水不要太多，每隔十分钟用筷子翻一下。

9. 第9步.

   大火收汁，出锅！我这个时间久了些，瘦肉有点太烂了