经典凉菜：肉皮冻

经典凉菜：肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   做法：猪皮几张，约1000克。 将皮清洗干净，正反面刮干净，焯水煮开10分钟，关火，待温热时候

2. 第2步.

   取出猪皮再次刮去油脂

3. 第3步.

   切成细丝

4. 第4步.

   将肉皮丝反复清洗干净

5. 第5步.

   加水

6. 第6步.

   倒入炖锅中，加入大半锅水

7. 第7步.

   大火煮开，转小火炖三个小时

8. 第8步.

   加入1克姜粉，一克花椒粉，再煮几分钟。

9. 第9步.

   将汤汁过滤到容器中。冷却一晚上就可以切块了。（大半锅汤炖成小半锅汤）

10. 第10步.

    可以切了

11. 第11步.

    调个你喜欢的口味吧