这道“秋葵蒸蛋”是Y先生在日本当地友人家尝到的，当初觉得非常好吃，今天也尝试复制一下，希望能媲美其美味。
秋葵洗净后等分切片，敲两个鸡蛋，准备好温水和网漏。
在蛋中加一点点盐，然后打匀成蛋液，然后加入适量温水，水和蛋液比例为1:1。
拿出网漏和盛盘容器，将盛盘容器置于底部，将蛋液透过网漏缓缓倒下，以求将气泡量降到最低。
用小勺子撇去多余的小气泡，这么做是为了蒸出平整的蛋面。
将秋葵片一片片放置于蛋液中。
给碗套上保鲜膜（注意尽量拉平），然后放入蒸锅蒸煮，约8-10分钟即可。
高颜值又营养美味的秋葵蒸蛋上桌啦～上桌后可根据喜好淋上一点酱油会更美味。
1、蛋液面的气泡尽量撇清，这样可以保证蒸出来的蛋面平整光滑。
2、秋葵密度比水小，所以放到蛋液面后不用过于担心，即使不小心掉下去了也会自己浮上来。
3、保鲜膜尽量拉平，确保不会接触到蛋液面，否则蒸出来的蛋面会有印痕。
4、出锅后可以根据喜好淋一些酱油，更美味。