【幸福烘焙】草莓雪花蛋糕/情人节甜品

【幸福烘焙】草莓雪花蛋糕/情人节甜品的做法步骤

1. 第1步.

   分离3个蛋清和蛋黄，各放入两个料理盆。

2. 第2步.

   在蛋黄里放入油、牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，搅匀。

4. 第4步.

   滴几滴红丝绒精华，搅拌至光滑细腻。

5. 第5步.

   打发蛋白至变白后，下三分之一的糖。

6. 第6步.

   继续打发到蛋白变细腻，提起打蛋器时蛋白会滑落，下第二次糖

7. 第7步.

   再继续打发到蛋白会附着在打蛋器上时，倒入剩下的糖，直到出现小弯钩。

8. 第8步.

   舀一勺打发好的蛋白霜进蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中。

9. 第9步.

   搅拌均匀后倒入膜具，从高处向下扔，震出气泡。

10. 第10步.

    烤箱预热至150度。放入烤箱中下层，150度烤45分钟。

11. 第11步.

    烤好后拿出，再从高处向下扔，震出热气，倒扣在架子上晾凉。

12. 第12步.

    小心脱模后，切成2或3片。（想高一点就3片）

13. 第13步.

    奶油加糖、香草精，用牙签膜一些红丝绒精华，把奶油打发至出现纹路，能提起小弯钩。

14. 第14步.

    先放一片蛋糕坯在蛋糕台上，抹一层奶油，铺上切好的草莓块，再抹一层奶油，盖上另一片蛋糕胚。以此类推。

15. 第15步.

    蛋糕四周都均匀抹上奶油。

16. 第16步.

    削一些白巧克力碎，洒在顶部，再装饰整颗草莓。