酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   30克酸奶倒入碗中，加入玉米淀粉8克，奶粉14克，搅拌成均匀无颗粒状。

2. 第2步.

   另取无油无水的容器倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁或白醋，（柠檬汁可以中和鸡蛋的酸碱度，使蛋白更容易打发。） 电动打蛋器中低速打发蛋清至粗泡，加入1/3细砂糖。

3. 第3步.

   打蛋器转中速继续打发蛋白至细泡，再加入1/3细砂糖。 中高速打至出现纹路时，加入剩下细砂糖，继续打发至干性发泡状态。

4. 第4步.

   酸奶糊倒入蛋白霜中进行上下翻拌，动作要轻盈，避免消泡。

5. 第5步.

   裱花袋中装入裱花嘴

6. 第6步.

   烤盘上铺油纸，挤出溶豆。

7. 第7步.

   烤箱上下火90度，大约60分钟