少油素菜
芸豆掐两头去老丝,洗净
斜切成丝,葱花,蒜末备用
油锅下葱花、蒜末、花椒后马上放芸豆丝翻炒,变色炒九分熟后放料酒、糖、盐、生抽翻炒均匀出锅
芸豆不容易熟,切丝容易熟而且入味。切段的时候用可以热水焯一下。