中午抽空和老同事吃了顿饭叙旧，记得一起工作那会，每次外出吃中饭他都会首选西葫芦炒蛋盖浇饭。趁着叙旧内容历历在目之际，Y先生也炒一个“西葫芦炒蛋”来回忆一番过去往事。
西葫芦洗净后切半圆片，敲两个蛋加少量盐后打匀成蛋液，蒜切片，准备好盐。
起油锅，倒入蛋液中火炒至结块，盛出待用。
再起油锅，先投入蒜片爆香然后投入西葫芦片，大火迅速翻炒，变软后加一点盐调味。
把蛋块倒入锅内连同西葫芦片一起中火翻炒一番后即可盛盘。
清爽可口的“西葫芦炒蛋”上桌咯～
1、爆香注意火候，不要太大以免把蒜烧焦。
2、蛋块不宜过多翻炒，否则会变老。