口蘑味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，用黄油炒过之后香气变得更加迷人，包裹在金黄的蛋饼中，再在表面撒点洋葱香菜，淋上番茄酱，无论是从视觉还是从嗅觉上都能带给人极大的享受，品尝上一口，既有口蘑的鲜，又有鸡蛋的嫩，还夹杂着丝丝的酸甜辣，口感十分丰富，令人回味无穷。
蘑菇切成片，洋葱切成小丁。
平底锅小火融化10g黄油，放洋葱丁爆香，加入蘑菇翻炒片刻至蘑菇熟软，加少许盐和黑胡椒调味，盛出到小碗里待用。
鸡蛋打入碗里，加入2大勺牛奶，少许盐，打散备用。
融化黄油，倒入蛋液煎至起泡不流动，半熟未熟的状态。倒入炒好的蘑菇在蛋饼一边，用锅铲把另外一边对折包住蘑菇，固定一下蛋饼边缘。
起锅装盘，吃的时候再放上点健康蔬菜摆盘，切一些小葱末或者香菜碎，淋点番茄酱即可。
成品展示
如果不喜欢番茄酱，可以把酱料换成你喜欢的。
如果介意黄油比较油腻的话，换成橄榄油也是可以的