美国有一种网红食物叫Zoodles，西葫芦面，其实就是把西葫芦做成面条的形状。
西葫芦面条之所以备受健身界和轻食人群的青睐，无外乎以下几大优势：
1）碳水含量非常低，是传统面条和意面的理想替代品。
2）质地和面条很像，比面条清爽，有饱腹感同时还能给予心里暗示。
营养好吃又过足了面条瘾，感觉像是吃了很多主食，其实只是吃了一堆蔬菜。 如果你想在传统面食之外多一个更健康、无谷物的选择的话，可以尝试做西葫芦面条。你会发现，原来真的可以骗过嘴巴。
微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
欢迎关注我们的公众号或从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入，教你做营养、低脂又好吃的健康料理。
食材如图：（2人份）
鲜虾去壳去除虾线，撒上适量现磨黑胡椒和盐腌制；
西葫芦用刨丝器刨丝，或者切丝；
全部刨丝后装盘备用；
红彩椒切丝；
生姜、大蒜、葱花和小米辣切碎备用；
平底锅内倒入橄榄油，下生姜、大蒜和小米辣炒出香味；
倒入虾仁快速翻炒至变色；
下红彩椒一起翻炒；
加入西葫芦丝；
用筷子翻炒均匀；
翻炒至西葫芦断生之后撒上少许现磨黑胡椒和盐，搅拌均匀；
出锅装盘，撒上葱花和少许坚果碎。
坚果可以用巴旦木、花生米、松子仁均可。放入平底锅小火稍微烘一烘。
然后取出压碎即可。
1、西葫芦选用粗直一点的，更好刨丝。
2、如果觉得坚果热量较高，可以不放。
3、西葫芦易熟切容易出汁，烹饪时注意掌握好时间，不用煮太久。
4、菜谱热量：约 290 kcal 【2人份】；约 145 kcal 【1人份】