上汤西兰花

上汤西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   干贝洗干净后，加半碗清水，如果口味偏淡，建议干贝减半。

2. 第2步.

   干贝碗加盖，入蒸箱或者蒸锅蒸20分钟泡发，20分钟指上汽后20分钟。

3. 第3步.

   西兰花洗净后，加少许盐浸泡，以便清除虫卵及农药残留。

4. 第4步.

   皮蛋及咸鸭蛋切块，蒜、胡萝卜切片，木耳提前泡发，洗净备用。

5. 第5步.

   烧锅水，水开后放少许食用油及盐，放入西兰花焯水大约1分钟，捞出控干；

6. 第6步.

   用剩下的水把木耳和胡萝卜焯水30秒；

7. 第7步.

   锅中加入少许油，放入蒜瓣儿炒香；

8. 第8步.

   加入皮蛋及咸鸭蛋煸炒片刻；

9. 第9步.

   之后加入发好的扇贝柱，连汤一起加入，此时可尝尝咸淡，再决定是否需要放入少许的盐；

10. 第10步.

    之后放入焯好的西兰花，木耳及胡萝卜片，煮大约1分钟，盛出。