肠仔包的另类整形方法

肠仔包的另类整形方法的做法步骤

1. 第1步.

   我用的面包胚是这个配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100602632/ 用老面做出来面包松软又可以省去两次发酵的麻烦，之前做桃酥剩了不少蛋清，正好可以消耗掉，按一个450克吐司的配方大约可以做8个肠仔包。用自己顺手的原味面包胚即可

2. 第2步.

   揉好面之后分为约60克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟（冬天松弛30分钟）

3. 第3步.

   上下擀开，放上适量的肉松和一根香肠

4. 第4步.

   捏紧收口，收口朝下放

5. 第5步.

   用剪刀剪开，但不要剪断，左右错开放置

6. 第6步.

   发酵至两倍大小，涂上蛋黄液和撒上香葱

7. 第7步.

   烤制180度上下火15分钟，取出之后从上至下震动一下，转移至晾架上放凉享用