馒头（超简易，蒸锅）

馒头（超简易，蒸锅）的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、盐、酵母放入盆中，加入适量水，和面，反复揉，揉成面团后用保鲜膜封好，发酵一个小时到一个半小时之间，现在是冬天，北方有暖气我是放在地下有阳光的地方，既有地暖又有光照，仅仅只发了一个小时，因为我懒得再等了，用手指戳下面，有孔，面不回缩，就是发成功了

2. 第2步.

   加入适量面粉进行排气，整个步骤的核心仍然是反复揉～反复揉～我是一个没有力气又不会揉面的人，不管你怎么揉揉成一团就行了，揉好后用刀切一点看看里面是否还有气孔，气孔越多说明没揉好，也就是排气不成功，继续揉，反之，则成功

3. 第3步.

   我不会弄馒头的造型，就是直接用刀切的，蒸馒头的过程会发起来，建议切的稍小些，发起来后的馒头差不多和买的大小相同。切好剂子后，如果想让馒头更好可以反复地揉剂子，揉到自己满意再弄造型，我看着排气还不错，就没有再揉了。造型弄好后用屉布盖好，进行第二次发酵。我没有太大的屉布，用了一次性的布（平时擦桌子洗碗用的）二发还是放在了地下，时间，我用了25分钟。其实我不太明白二发有什么作用，哈哈……

4. 第4步.

   蒸锅加水，屉上放布，布要微微打湿，不要太湿啊，如果没有屉布，屉上抹一层油即可。开火后用手摸屉布感觉微热后放馒头，盖盖。仔细听水的声音，如果已经开始沸腾了，把火调至最小，这个过程特别快，一两分钟吧，千万不能让水沸腾起来，不然起来的水会扑腾到馒头上。上汽后20分钟即可关火，闷三分钟。