喜欢吃鱼，但是不喜欢鱼刺，喜欢一点点辣味儿，又吃不了很辣的菜。龙利鱼，无刺，水煮鱼非常容易做，麻辣鲜香，简单好吃。
龙利鱼切厚度均匀的片，不要太厚也不要太薄，加少许料酒、盐、胡椒粉、淡酱油，加适量蛋清和淀粉腌制20分钟，盐不要多，因为后面放的郫县红油豆瓣酱也很咸。
黄豆芽（我换成了金针菇）开水烫到断生捞入碗中，锅里下油烧热，放入辣椒和花椒炸香后捞出，下姜片、蒜片、郫县红油豆瓣酱炒出红油，加适量开水，将鱼片一片一片下入锅中，大火煮开，马上倒入烫好的蔬菜盆中，把先前捞出的花椒和辣椒放在上面，撒葱花和香菜。
锅里再次下油烧热，浇在葱花上，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，非常好吃。鱼片一定不要煮时间长，时间长了鱼肉就柴了哈😊