餐厅里有一道比较常见的菜，就是三文鱼饼，里面混合着面粉或者面包屑，在油锅里面煎炸一下，不知道有多美味呢。
可是，我们就会不知不觉的摄入了过多的碳水和不健康的油脂。
我和我爸妈超级喜欢吃，所以就想办法做了下改变，用xanthan gum，代替面粉和面包屑。用烤的代替油煎。我用的是bob's red mill。
那什么是xanthan gum呢，按照百度，中文名字叫黄原胶。按照google的英文解释，是一种从植物里提取的粘合剂，几乎不含碳水和淀粉。所以用它来代替，是最好不过的。
这道美味的三文鱼饼做法很简单。
烤箱预热150度。
三文鱼在平底锅里煎到八分熟，然后撕成小块。备用。
鸡蛋打匀，和其他材料一起加入三文鱼中，拌匀。
平均分成四等份，平铺在烤盘垫上。
烤箱烤20分钟，直到成金黄色为止。
如果没有烤箱，可以在平底锅里撒一点点橄榄油，然后煎一下。如果喜欢芝士和蛋黄酱的，可以适当加入。这样更美味哦。