辣炒鸭肠

辣炒鸭肠的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肠用放了少许料酒和盐的开水焯一遍，沥干水份备用。 青椒设小块，红辣椒切小段，京葱和姜切丝，大蒜切片或者拍成蒜末。

2. 第2步.

   主锅放油+葱姜+郫县豆瓣酱+老干妈辣椒酱（嗜辣些可同时放些干辣椒），设3分钟/V/反转小勺爆香。

3. 第3步.

   爆香后，加入鸭肠+青红辣椒+六月鲜生抽+料酒+冰糖粉，设4分30秒/V/反转小勺烹煮，全程不盖量杯盖。

4. 第4步.

   最后30秒从洞口放入大蒜末，然后出锅装盘。

5. 第5步.

   中等辣度，喜欢更辣的可以选择朝天椒。