私厨炖排骨——排骨米饭

私厨炖排骨——排骨米饭的做法步骤

1. 第1步.

   香料们。良姜下面那几颗里面有一片甘草，其他几个忘了

2. 第2步.

   排骨凉水下锅，煮开，焯一下。

3. 第3步.

   捞出排骨，在水龙头下面用凉水不断冲洗，洗去油沫，至比较清爽的状态。

4. 第4步.

   锅中加入足量温水，葱姜，香料包和排骨。

5. 第5步.

   大火煮开后转成小火，慢炖至少1个小时。期间随时撇去浮在上面的油脂。

6. 第6步.

   炖好后舀出一些排骨汤和油脂，用砂锅焖米饭，跟排骨一起吃味道更好。

7. 第7步.

   骨汤也可以用来加海带或白菜酸菜之类的配菜。一起吃味道也不错。