干锅虾

干锅虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾开背，这里要小心一点，可以在虾上垫一块毛巾防止刀打滑割到手

2. 第2步.

   去掉虾线，一般我会去掉虾线后再冲洗一遍

3. 第3步.

   放入料酒、黑胡椒和盐，抓均匀腌制10分钟

4. 第4步.

   洋葱切丝

5. 第5步.

   辣椒切小段，选绿辣椒和红辣椒搭配会比较好看

6. 第6步.

   生姜切片

7. 第7步.

   芹菜切段

8. 第8步.

   腌制好的虾均匀的裹上淀粉

9. 第9步.

   油温6-7成热的时候放入虾，油炸大约1分钟捞出

10. 第10步.

    沥油

11. 第11步.

    热锅冷油放入生姜和大蒜炒香

12. 第12步.

    放入豆瓣酱和豆豉酱炒出红油

13. 第13步.

    放入辣椒翻炒，不要炒太久，不然辣椒容易焉掉出锅就不好看了

14. 第14步.

    放入虾翻炒均匀

15. 第15步.

    放入芹菜翻炒几下就可以关火准备出锅了

16. 第16步.

    锅底放入洋葱

17. 第17步.

    放入炒好的虾小火加热