豆芽、小油菜洗净备用。
准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生。
沥水备用。
捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜。
小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分。
准备一个大碗，把豆芽铺在底部。
然后再铺上小油菜。
准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒。
在加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉。
加入淀粉后轻轻抓匀。
起锅倒入植物油，加入麻椒炒香。
再加入自带的干料包内的材料。
然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。
再加入酱料包，炒匀。
倒入清水，大火煮开。
转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内。
鱼片全部下入锅内，转大火煮开。
再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内。
再次煮至沸腾就可以关火了。
倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了。
成品
成品
成品
1.鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。
2.下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟。
3.配菜不是绝对的，可随意添加，如：土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟。