简单工具版—翻转苹果塔

简单工具版—翻转苹果塔的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，苹果洗净，去皮去核，切小块。黄油切小块。

2. 第2步.

   煮苹果，平底锅烧热，放一小块黄油融化，放入50克白砂糖和30克黑糖，熬化。加入苹果翻炒，少量多次加入梅子酒。煮至苹果全部上色，锅内几乎没有液体。 注： 1.梅子酒一次性都加入的话糖稀会迅速固化，重新融化时间非常长。 2.苹果如果很甜，或者口味比较淡，请少加糖，少加糖。 3.一定要尽量熬干。喜欢吃脆苹果的可以少熬一会，多余的汁水倒掉，如果和苹果一起倒在模具里，蛋糕体会很湿。

3. 第3步.

   模具涮黄油，苹果煮好后，倒入模型，我用的一次性铝模具。

4. 第4步.

   煮苹果的时候可以打发黄油，50克细砂糖和黄油打发，家里没有电动打蛋器，纯手打，胳膊要废了。黄油打发至可以拉出小尖尖后，少量多次加入打散的两个鸡蛋全蛋液，打发。打发状态是膏体蓬松轻盈。 注： 打发时，高级工具请用高级工具，我纯手打，完全打散时右胳膊已废，左胳膊从压根不会使用打蛋器至可以如同右胳膊熟练自由的使用打蛋器，就只是这一次的操作！如果你时间多，想练胳膊，你可以手动打一次试试，爽无敌！

5. 第5步.

   面粉中加入泡打粉混合，过筛，倒入打发好的黄油鸡蛋混合物中。翻拌至无面粉颗粒，适量加入牛奶，调节粘稠度，我喜欢稀一点。

6. 第6步.

   烤箱200℃预热3分钟，面糊倒入模具中，磨平。放入烤箱，180℃烤40分钟左右。

7. 第7步.

   时间到，烤箱熄火后，等两三分钟后将食物取出，拿一根筷子插到底，抽出，筷子上无挂糊，说明中间已经熟了。

8. 第8步.

   模具上扣个盘，一翻，上面放个小薄荷，就完成了。 对这个小草是薄荷，我自己种的。它只往细长里长，我也没有办法😂。