超满足的蟹黄三文鱼籽意面配溏心水波蛋(Crab linguine with poached egg and salmon roe)

超满足的蟹黄三文鱼籽意面配溏心水波蛋(Crab linguine with poached egg and salmon roe)的做法步骤

1. 第1步.

   面包蟹在滚水中煮15-20分钟后放凉，分别拆取蟹黄蟹肉备用。(如有现成蟹黄蟹肉可跳过此部)

2. 第2步.

   半个柠檬一切二，去籽备用。葱白切成葱花，葱绿切成葱丝，大蒜切成蒜末，再切三片姜后切成姜末，备用。蟹肉加适量食用油，拌匀备用。

3. 第3步.

   取一口汤锅加入适量 盐和食用油烧开后加入干意面(这样面会有咸味最后拌入蟹肉后味道会正好)，煮的时间按照包装提示时间减少2分钟。(大约8-10分钟不用完全煮熟)

4. 第4步.

   取一口汤锅加入适量 盐和食用油烧开小青菜烫1分钟取出备用，然后同一口锅内做一个水波蛋。

5. 第5步.

   取两口平底锅分别加工蟹黄和蟹肉。其中一口平底锅加入黄油融化后加入蒜末。中小火炒出香味后加入面粉翻炒1分钟炒出面粉的香气。然后先后加入80毫升高汤和80毫升鲜奶油搅拌至粘稠后加入盐调味后加入蟹肉拌均挤入四分之一个柠檬汁备用。

6. 第6步.

   另外一口平底锅加入食用油后加入姜末,葱白末。中火炒出香味后加入蟹黄后立即加入料酒火转至中大火炒至料酒挥发。加入盐，糖，蒸鱼豉油和10毫升的镇江香醋翻炒至水分变少，蟹黄收干并散发出香气。加入高汤100毫升煮3-5分钟后撒上白胡椒粉转至小火备用。

7. 第7步.

   意面到时间后从汤锅沥出加入煮蟹肉的平底锅，拌炒2分钟后挤入四分之一个柠檬汁。(尝一下味道适量盐调味)码在盘底。蟹黄加入5毫升的镇江香醋后浇在伴有蟹肉的意面上，最后小心得放上小青菜芯和水波蛋后撒上葱丝，淋上三文鱼子后便大功告成了。