淡菜，具有滋补肝肾，益精血之功效，对中老年人的虚劳伤损，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛等症，有很好的食疗功效。其中所含的丰富的蛋白质及微量元素，对调节机体新陈代谢，防治疾病，延缓衰老均有十分重要的作用。
这东西在冰箱里冻了许久了，谁也不记得，不知道如何去吃。正好有这么一道淡菜汤，而近日菠菜似乎也正当时。菠菜，可润五脏，清热，通便，明目，抗贫血，软化血管，降低血糖。那 就来这道淡菜汤呗。可滋补肝肾，乌须黑发，强健腰膝。。。
用料
淡菜，海米分别加水泡发
将淡菜择去泥肠，冲洗干净
菠菜洗净，放入开水锅中汆烫至熟
捞出，沥干水分
另起一锅，倒入清水烧沸，加入淡菜
倒入海米，煮15分钟左右
倒入菠菜，再次煮沸
加盐，搅拌均匀
倒入碗中，撒少许胡椒粉即成
淡菜泡发后更易去泥肠。
淡菜去掉泥肠口感较好，没有沙沙的感觉。
煮好的汤趁热食用，味道更佳。