老面包

老面包的做法步骤

1. 第1步.

   这是酵头的材料

2. 第2步.

   把高粉、低粉、细砂糖混合到一起，搅拌均匀。

3. 第3步.

   用少量温水将干酵母融化。

4. 第4步.

   将融化后的酵母水，加入酵头的材料里面。

5. 第5步.

   用筷子搅拌。

6. 第6步.

   揉成面团。

7. 第7步.

   盖上湿布。

8. 第8步.

   放入烤箱进行发酵，约30分钟。下面小碗里放了温水。

9. 第9步.

   发酵好的酵头是这个样子的，内部程蜂窝状的。

10. 第10步.

    这是主面团的材料。

11. 第11步.

    将除了黄油以外的所有的材料，放入厨师机里，按厨师机的方法制作。最后加入软化黄油再进行加工。

12. 第12步.

    这是加工好的主面团。

13. 第13步.

    将主面团也进行发酵。

14. 第14步.

    将酵头和主面团揉到一起。

15. 第15步.

    放到厨师机的大盆里面，盖上湿布，放到暖和的地方，进行发酵。发酵以后是满满一大盆。这次发酵用时两小时左右。

16. 第16步.

    将发酵好的面，拿出来，揉一下，排空空气，揉成面团。

17. 第17步.

    揉好的面团分成六个。

18. 第18步.

    取其中一个面团，搓成细长条，约80厘米长。

19. 第19步.

    对折，拧个麻花。

20. 第20步.

    再折一下，收入下面。第一次做，样子不好看。

21. 第21步.

    两个烤盘里面刷上融化的黄油。

22. 第22步.

    把制作好的面团放入烤盘里面。

23. 第23步.

    放到烤箱里进行再次发酵。

24. 第24步.

    发酵以后的样子，这次发酵用时两小时左右。

25. 第25步.

    烤好的面包脱模。

26. 第26步.

    刷上融化的黄油，等会就可以吃了。

27. 第27步.

    卖相不错，味道也不错。

28. 第28步.

    第一次制作老面包，虽耗时较多，但是味道不错。