快手2019贝果

快手2019贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除了馅和煮贝果的料 一起放入盆中 水可以根据面粉的吸水率调整

2. 第2步.

   酒渍无花果也一起放入 打面团 打至光滑就好

3. 第3步.

   取出分成六份 滚圆 松弛10～15分钟

4. 第4步.

   擀成长方形薄片

5. 第5步.

   在一边排上葡萄干 留一侧大约2厘米不要放

6. 第6步.

   把面皮卷起盖住葡萄干 压住 养成好习惯 以后包别的料 会觉得容易

7. 第7步.

   一层层卷起 收口压紧 滚匀

8. 第8步.

   看 收口 要收好 不然后面会裂开

9. 第9步.

   把没有葡萄干的一头打开 收口向上

10. 第10步.

    把另一头包在里面

11. 第11步.

    捏紧 捏紧 捏紧！

12. 第12步.

    放到铺了油纸的烤盘上 挨个做好 发酵至1.5倍大

13. 第13步.

    把糖和蜂蜜加入水中 煮至微开 煮水的时候 预热烤箱 200/180度 把贝果逐个放入水中煮 一面煮30～90秒 看你喜欢的口感 韧就多煮一会 软就短一点

14. 第14步.

    捞出 沥干水分 排在油纸上 左边是没煮的 右边是煮过的

15. 第15步.

    煮好直接进烤箱

16. 第16步.

    200/180度18～20分钟 刚才皱皱巴巴的贝果 已经变得光滑饱满

17. 第17步.

    好吃的贝果出炉了