餐前开胃小菜。我们家比较喜欢偏甜脆口的，口味是根据自己喜好调的，不喜勿喷。
| 萝卜 | 1根（750g~1000g） |
| 盐（腌制） | 28g |
| 糖1（腌制） | 适量 |
| 糖2（腌制） | 适量 |
| 生抽（海天一品鲜） | 45g |
| 老抽 | 8g |
| 香醋 | 20g |
| 干辣椒 | 3~5个 |
| 凉白开（腌制用） | 150ml |
| 糖 | 70g |
| 凉白开（冲洗用） | 适量 |
萝卜洗净，不用去皮直接切片。裹上均匀的盐腌制半小时。然后用清水冲洗沥干，再加入适量糖进行第二次腌制半小时。同样用清水冲洗沥干，最后加入糖再腌制一次，1小时。腌制好的萝卜用凉白开冲洗，挤干水份。
蒜切薄片，干辣椒切碎。将生抽，香醋，白砂糖，凉白开调成汁水。全部与处理好的萝卜混合均匀倒入密封盒腌制3小时以上（时间越久越入味）。
