黄鱼版赛螃蟹

黄鱼版赛螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   先将黄鱼腌制30分钟，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后将鱼皮挑掉，取鱼肉。

2. 第2步.

   将鸭蛋 蛋清蛋黄分离。在蛋清中加入葱末，姜末，料酒，盐，糖，醋各少许。在蛋黄中加入同样作料，然后把鱼肉和蛋黄搅拌均匀。

3. 第3步.

   热锅放油炒蛋白，装盘。再起一锅炒蛋黄。装盘即可。