鱼洗净后两面切花刀 鱼身塞少许姜片 淋入料酒 撒盐腌制20分钟左右 期间翻面 热锅加油 小火放鱼 两面煎至金黄捞出 碗里放少许盐 老抽 生抽 水调好一碗碗汁 另起锅倒油 放入葱段 姜片 蒜瓣 干辣椒翻炒后放鱼 倒入碗汁 烹少许料酒炖煮 翻面后 鱼身和汤汁里撒少许白糖 炖煮一会 大火收汁即可
