街头风肉片（肉丝）炒面

街头风肉片（肉丝）炒面的做法步骤

1. 第1步.

   一块里脊切成肉丝或肉片

2. 第2步.

   用2小勺生抽、料酒、胡椒粉、2小勺清水、1小勺香油揉腌10分钟。

3. 第3步.

   蔬菜类洗净切好

4. 第4步.

   一边炉灶煮面

5. 第5步.

   另一边炉灶上锅炒肉丝：锅子烧热后放适量的油，倒入肉丝翻炒至变成白色。

6. 第6步.

   肉丝盛出来，倒入蔬菜炒至断生。

7. 第7步.

   面煮好后捞出沥干水分，不要水砸砸的。

8. 第8步.

   把面倒进炒蔬菜的锅中翻炒。这一步的point是：面捞出时的水分能沥多干就沥多干，面水砸砸地倒进另一锅里炒很容易炒坨。

9. 第9步.

   事先拿个小碗，把生抽、老抽、鸡精、辣油倒进小碗里搅拌好备用。要用的时候往锅里一倒就行。然后翻炒。

10. 第10步.

    倒入肉丝，翻炒均匀。再淋点儿香油，就可以盛出锅了。