金猫咪食堂-芝士焗元贝

金猫咪食堂-芝士焗元贝的做法步骤

1. 第1步.

   元贝清洗干净。这次选用的元贝非常大，膏一非常多。带红色膏的是母元贝，带白色膏的是公元贝。

2. 第2步.

   制作酱料：2头独蒜用蒜蓉机压成蒜泥，小葱1根只用1/3切葱粒，红色彩椒半只，切小粒。（法菜不用很辣的辣椒，我用了彩椒，目的只是增加色感。）

3. 第3步.

   加入淡奶油3汤匙。

4. 第4步.

   加入一小片融化的淡黄油，加入玫瑰盐。

5. 第5步.

   加入2汤勺白葡萄酒，一小撮罗勒，把酱汁搅拌均匀。（如果没有新鲜罗勒，加入法式混合香草也可以）

6. 第6步.

   把混合调料用汤勺置于元贝顶部。

7. 第7步.

   我会加的酱汁很多，堆成一个小山形状。这样酱汁经过烧开后，会更多更浓稠，同时烤出来的成品会更美观更立体。

8. 第8步.

   加入马苏里拉芝士，芝士造型如图，尽量覆盖整个元贝的肉，但需要流出一圈边缘的壳，露出一些酱汁的缝隙，同时在扇贝肉的顶部加上更多的芝士，让“小山”变的更高，有一种蛋糕的感觉。

9. 第9步.

   烤箱250度预热5分钟。

10. 第10步.

    转220度上下火烤12分钟，直到芝士融化，顶部烤出诱人的焦黄色。我采用的元贝非常巨大，用的时间略长。

11. 第11步.

    将元贝码盘，加入点缀的切片柠檬，薄荷叶和草莓。这道菜就完成了。

12. 第12步.

    挤上柠檬汁，拨开脆香的厚芝士，浓郁的蒜香奶油缓缓流淌出来。嫩滑的扇贝吸收了葡萄酒和罗勒的清香，非常美味。

13. 第13步.

    厚厚的芝士层经过高温焗烤，有一种焦脆的感觉。扇贝的肉则相当嫩滑，饱缀了蒜蓉和黄油的浓香。

14. 第14步.

    黄油流淌而出，还在滋滋冒泡，冬季正是元贝最肥美的时候，享受大口大口的红油膏吧。

15. 第15步.

    我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹