芋头奶酪奶黄包

芋头奶酪奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄蒸熟捣碎过筛； 混合所有材料，拌匀过筛； 微波炉第一次1分钟，第二次30秒，再30秒转2次，每次转好拿出来拌一拌，成型了放入保鲜袋备用；（比较懒用微波炉转转也是方便的）

2. 第2步.

   芋艿煮熟，压泥过筛（过筛后搬入面粉比较均匀）； 牛奶温一下放入酵母等个10分钟 先用160左右面粉加芋泥和牛奶（不建议一次倒完，可以留个1/5），这些材料过混合成絮状（成不了絮状再倒入剩下的牛奶）； 上手揉面，大概200下（粗略算哈）用手掌跟部，揉到表面平整； 面团表面散粉，用保鲜膜盖上醒个20分钟；

3. 第3步.

   这次我想用一次发酵试试，所以没有一发醒了20分钟，拿出来分次散粉揉大概100下左右，称了一下面团大概200克多一点，分成6份，切面如图，平整没有孔；

4. 第4步.

   每个小面团分别散粉揉

5. 第5步.

   揉到整成圆形表面光滑，不柔光蒸出来的包子会坑坑洼洼的； 把之前的奶黄馅也分成6份，我称了一下总共100g左右；

6. 第6步.

   每个面团压扁，中间后周围薄抱入奶黄馅，整圆； 大概醒20分钟，其实稍微醒一下就可以了；

7. 第7步.

   醒完没怎么大我就直接冷水上锅，水开后大概转中大火再10分钟左右； 关火，我闷了5分钟； 胖乎乎的馒头出锅啦！

8. 第8步.

   外皮松软，奶黄香甜，好好吃

9. 第9步.

   圆圆胖胖的，下次多加点芋泥