～黄焖排骨～

～黄焖排骨～的做法步骤

1. 第1步.

   不粘锅里放一些油，大概30ml，下排骨，中大火，煎～

2. 第2步.

   准备其他材料～ 胡萝卜切滚刀块，香菇和姜切片～

3. 第3步.

   排骨要煎到两面有一些金黄（美妙的美德拉反应）放入姜片翻炒一下～

4. 第4步.

   排骨推到一边下冰糖来熬一下糖色，可以把锅稍微倾斜，用小火慢慢炒～ 这个时候旁边炖锅里面可以烧上水了～

5. 第5步.

   出现棕红色的时候就可以了（其实应该把排骨盛出来的，但是我懒得再多刷一个盆）～把排骨翻炒均匀～

6. 第6步.

   下胡萝卜和香菇～

7. 第7步.

   下生抽2勺和老抽1勺，翻炒均匀（老抽用来调色千万不能下多了，可以一次少放一些，翻炒均匀看看颜色，这时候的颜色就差不多是炖完出锅的颜色。）

8. 第8步.

   把炒好的排骨转移到炖锅中（刚刚里面烧好了开水），水差不多没过排骨即可～ 先盖盖小火炖20分钟，之后尝尝汤的味道开始调味～放盐或者生抽，直到味道尝着稍稍有点咸～ 盖盖小火再炖10～15分钟，最后开盖大火收汁即可出锅～

9. 第9步.

   出锅了，超好吃～ 其实可以放盐的时候下胡萝卜，就不会把胡萝卜煮的太过了～