一道川味家常菜，微辣鲜香的下饭菜。
| 芽菜 | 50克 |
| 猪（鸡胸）肉沫 | 约2两 |
| 青椒 | 5个 |
| 花椒 | 少许 |
青椒洗净切碎备用，注意太碎口感不好，青椒没有辣味不好吃，买有点辣味的，不要买大的彩椒。
肉沫放少许生抽上色提味，一般是不放淀粉的，如果想肉嫩，就加入少许淀粉，搅拌均匀备用。
我用的是宜宾芽菜，“碎鑫芽菜”。一包100g，根据自己的配菜量，我用了一半。
先少许油，油热了以后放入少许花椒爆香，然后放肉沫，依次放入青椒，最后加入芽菜。
注意芽菜和肉都有盐味了，起锅的时候调味要适量，配菜没有固定的量，青椒太辣就少放，喜欢吃辣就多放，肉也是根据自己的口感，操作方法很简单，这道家常菜适合一年四季，学学看吧。