这是一道中度偏辣的菜
杭椒洗净，肉丝，葱花蒜末切好备用
杭椒切小片（段）红椒切丝
肉丝提前放生抽、淀粉抓匀
葱蒜爆香，肉丝煸炒变色八分熟，放青杭椒，翻炒至杭椒有点软，加红椒丝，料酒、耗油、糖翻匀出锅
冻肉半化状态比较好切，肉丝加淀粉可以滑嫩，提前入味。青杭椒（辣的椒）放下后不要往锅里加水或者料酒否则带辣的水蒸气上来会呛死人。耗油较咸，我一般就不再放盐了，感觉淡微量加盐。不要吃太咸不健康。
