少油素菜，快手菜。实际上青岛本地过去的茼蒿小豆腐中的“小豆腐”指得是用豆腐渣做成的这道菜。现在豆腐渣不好买了，改用豆腐也不错的。
茼蒿切寸断，鲜豆腐一块，葱花蒜末备好
豆腐用刀压碎
少量油葱花蒜末爆香，快速先炒茼蒿几下放豆腐，少盐出锅。
茼蒿本身是带咸味的菜，少盐就可。快速翻炒，不要等出水，鲜嫩的茼蒿很容易熟，变色就过火候了。
